疫情防控进入新阶段后
今年不少人都打算回家团聚
年关越来越近
对于四处奔波的游子来说
此时，最想念的
莫过于那一口家乡味！
走过天南地北的你
尝过四方美食的你
最想念哪一道家乡菜？
今天川叔帮大家集齐了
四川21市州的地道美味
来吧！上菜啰
成都市
作为联合国教科文组织
官方认定的“世界美食之都”
成都汇集川菜之精华
不仅有游子*牵梦萦的故乡味
更是不少食客的“快乐老家”
图源
视觉中国
火锅肥肠粉冒菜串串香兔头夫妻肺片
麻婆豆腐蛋烘糕钟水饺龙抄手担担面
……
图源
视觉中国
年夜饭吃什么呢？反正一桌放不下
自贡市
“吃在四川，味在自贡”
味厚香浓，鲜辣刺激的盐帮菜
在川菜中自成一格
冷吃兔
辣得人酣畅淋漓，香得人满口生津
图源
自贡网
水煮牛肉
嫩得恰到好处，辣得畅快劲爽
图源
自贡网
富顺豆花
清透细腻的豆花，搭配红油蘸水
最简单就是最幸福
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自贡网
攀枝花
南北美味在这里交融
形成了麻辣鲜香、亦川亦滇的
独特“攀式”味道
图源
攀枝花发布
除了阳光赠予的“水果自由”
攀枝花的美味中
羊肉米线一定是不可或缺的一块拼图
图源
攀枝花发布
还有盐边菜、油底肉、米易铜火锅等
样样都能触动味蕾
图源
攀枝花发布
泸州市
泸酒天下闻名
泸菜也是蜀中一绝
图源
泸州发布
软糯甜香的泸州白糕
油而不腻的红汤羊肉
鲜香麻辣的古蔺麻辣鸡
······
图源
泸州发布
这些地道的泸州美食
都是泸州人难忘的舌尖记忆
德阳市
悠久历史的古蜀文明之都
对美食也有独特的追求
图源
德阳文旅
肥而不腻的连山回锅肉
醇香鲜美的糯米咸鹅蛋
细如发丝的中江挂面
肉质细嫩的广汉缠丝兔
还有什邡板鸭、罗江豆鸡等
图源
德阳文旅
传统手艺，口口生香
“餐桌上的非遗”在这里代代相传
绵阳市
对绵阳人来说
一碗香浓馥郁的绵阳米粉
足以慰乡愁
图源
四川文旅
江油肥肠、梓潼酥饼、太白鸡等
等美味佳肴
更是堪称一绝
图源
四川文旅
吃在绵阳
有李白诗中“会须一饮千百杯”的豪气
也有“举杯邀明月”的浪漫情怀
广元市
广元人的早晨莫过于
来一碗爽滑的蒸凉面
图源
四川文旅
香辣口感与浓厚米香相融
这种微妙的平衡感
即使吃到饱也不会觉得腻口
图源
光明网
图源
朝天文旅
还有色香味俱佳的剑门豆腐宴
椒盐酥脆的核桃饼
汤浓味美的牛肉烩馍
······
每一口都是味蕾的享受
遂宁市
遂宁美食兼顾重庆的辣，成都的香
隆昌的鲜和川北的腌
坨坨鱼、坛子肉、盘龙鳝、遂州蜜糖等
让遂宁这座城市美味至极
图源
四川文旅
口感脆爽、香味浓郁的
观音素麻花
更是一代又一代遂宁人
儿时最甜美的记忆
图源
四川文旅
内江市
“老板儿，二两牛肉面。”
内江人的一天一般
由一碗喷香的牛肉面唤醒
图源
西南铁路
有“甜城”美誉的内江
味道可不止是甜
图源
四川文旅
大千干烧鱼、板板桥油炸粑
内江牛肉面、内江河鲜等
都是巴蜀美食中的亮点
乐山市
这里是好吃嘴的“快乐星球”
图源
四川文旅
咔饼、豆腐脑、钵钵鸡
跷脚牛肉、甜皮鸭、油炸串串
······
图源
视觉中国
美食
作为乐山一张闪亮的名片
品种众多，各有其味
每一道都让人流连忘返
南充市
三国文化、红色文化、嘉陵江文化
在这里交融生辉
孕育了享誉全国的非遗美食
图源
四川文旅
质细柔嫩的川北凉粉
咸香四溢的张飞牛肉
满满臊子的南充米粉
......
图源
四川文旅
舌尖上的南充
每一道美食都耐人寻味
宜宾市
一口入*，回味无穷
宜宾人怎能不想念那一口
宜宾燃面
图源
四川文旅
还有肉质结实的椒麻鸡
透光见影的李庄白肉
饱满细腻的双河凉糕等
图源
四川文旅
图源
宜宾新闻网
味多、味广、味厚、味浓
共同组成独特的宜宾滋味
广安市
“食材天然养生、口味麻辣开胃”
广安美食
是地道川东北家乡菜的代表
三元会
排骨软糯不烂
肥肠味浓不腥，五花肉柔不腻
图源
四川文旅
武胜麻哥面
面柔而不稠
集“麻、辣、鲜、香”于一体
图源
四川文旅
还有蓥山石斛鸡
糖肉耙耙、邻水肉汤圆、渣渣鱼
……
都是广安人离不开的家乡美味
达州市
文化与味蕾的相互碰撞
造就了达州滋味的别具一格
灯影牛肉
灯照透影、色泽红润
咬上一口麻辣鲜香、酥脆化渣
图源
四川非遗
东柳醪糟
色白汁清，甜浓鲜香
搭配上小汤圆，绵软滋润
吃上一口满满都是的童年味道
图源
四川非遗
开江豆笋
口感细腻，味道醇香，久炖不散
被誉为“豆制品中的战斗机”
图源
四川非遗
巴中市
通江银耳莲子羹
羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口
图源
四川文旅
江口青鳙豆花鱼
“不食豆花鱼，不成宴席”
这是儿时的味道也是浓浓的“乡愁”
图源
四川文旅
还有
香甜化渣的提糖麻饼
嫩脆可口的正直大酥肉
个个都是地道的家乡味
雅安市
以"挞"出圈的荥经挞挞面
汇川菜精华、自成一绝的棒棒鸡
汤鲜味美，肉质细嫩的砂锅雅鱼
图源
四川文旅
还有石棉烧烤
汉源榨榨面、宝兴藏式火锅等
雅安风味
分分钟激活你的味蕾
图源
四川文旅
眉山市
东坡肘子、东坡泡菜
东坡肉、东坡鱼
......
眉山美食文化与苏东坡
有着千丝万缕的关系
图源
四川文旅
当然，也不仅于此
拌料独特、麻辣鲜香的汉阳棒棒鸡
糕质细嫩、柔熟化渣的仁寿芝麻糕
暖心又暖胃的洪雅碗碗羊肉等
同样让人垂涎欲滴
图源｜大美仁寿
图源
四川文旅
资阳市
苌弘鲶鱼
色泽红亮、质嫩鲜香、味浓纯厚
图源
四川文旅
手撕烤兔
椒麻酥脆，口齿留香
图源
四川文旅
云白豆腐丝
鲜香嫩滑、入口化渣
图源
四川文旅
还有李家滑肉、柠香嫩兔
红油米卷、鸡杂粉条等
这座三万年的城
用“资味”抚慰游子的万里乡愁
阿坝州
青稞酒、牦牛酸奶、松潘土火锅
......
这里有四川的另外一番风味
图源
四川文旅
房梁上悬挂着的香猪腿、腊肠
森林中的原味山珍
古镇中原汁原味的藏餐
无不让人流连忘返
图源
微阿坝
甘孜州
甘孜和阿坝一样
美食源于自然、亲近原生态、绿色环保
图源
四川文旅
畅叙友情的“团结包子”
咸里透香，甘中有甜的酥油茶
营养丰富，可充饥御寒的水淘糌粑
这些独具一格的传统美食
都是甘孜人心头上的乡愁
图源
四川文旅
凉山州
彝族坨坨肉
带有高原特有的醇香
逢年过节、宴请宾客
它都是当之无愧的招牌菜
图源
凉山非遗
会理土火锅
木炭为燃料，铜火锅炖煮肉菜
火锅里翻滚着肉汤的热气，越炖越鲜
图源
四川文旅
还有西昌火盆烧烤
冕宁火腿、会理鸡火丝饵块·····
在凉山总能体会到
大口吃肉、大口喝酒的乐趣！
图源
红星新闻
图源
四川文旅
什么是家乡味？
是爸妈匠心，是团圆幸福
是年味记忆，是万家安康
......
远方的你
此刻是否正在回家的路上呢
哪些地道家乡味
让你念念不忘？
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四川发布客户端综合部分图源视觉中国
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张莉苹