天露山的梅花，
对江门街坊来说并不陌生。
春节前后天露山漫山遍野的梅花，
每一年都吸引着众多市民不远万里驱车前往，
只为一赏她的芳容。
彭伟宗摄
苏云峰摄
但这次，我们要找的不是梅的花，
是梅的果实。
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暮春初夏是采摘青梅的好时节。
梅子成群结伴地垂挂在枝头，
像一盏盏小灯笼。
在这气温还算适宜的日子里，
约上三五小伙伴一起摘梅、煮酒是不是棒极了！
踏入花落之后的梅园，
寻找隐藏的青梅，
园中弥漫着青梅的香气，
嗯，酸酸甜甜的，
有点想流口水了~
大沙青梅*金周来啦~
从今天至15号，是大沙青梅的采摘*金周。大沙镇龙安盛梅园、吉祥梅园开始对外开放，供游客采摘，品种优良、价格美丽的梅子等着各位热爱生活的朋友们前来观赏、采摘、购买！优惠价5元/斤。
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买回家的青梅要怎么吃？
青梅，含有丰富的维生素和人体所需的矿物质。《伤寒杂病论》《齐民要术》《本草纲目》等医书均对青梅的药用价值有所记载，可用于治疗感冒、气喘、胃肠病等。民间则将青梅广泛应用于解*解热、杀菌止泻、止咳止痛。
01.青梅酒
酸酸甜甜的青梅酒，口感非常好。选用新鲜青梅1斤，除蒂洗净晾干。在干净的玻璃瓶内分层加入青梅和冰糖（0.8-1斤），倒入10-0度的米酒，漫过梅子3-5厘米为宜，放于阴凉避光处浸泡3个月即可饮用。
0.脆梅
取青梅与粗盐（10:3）互相揉搓10分钟，倒掉渗出的苦汁，加清水腌一夜，隔天将盐水倒掉，用清水漂洗至没有盐味；青梅沥干水分，取适量砂糖（10:.5）煮成糖水放凉，加入梅子腌一天，倒掉糖水，重复取砂糖水再腌制一天。滤出梅子，第三次煮糖水，冷却后倒入梅子，装瓶放入冰箱即告完成。
03.青梅酱
取1斤青梅洗净，盐水浸泡两小时以上去涩，捞出后晾干。放入克冰糖，加一撮盐，放入微波炉高火叮五分钟。取出去皮去核，再叮三分钟，直到冰糖完全溶解。取出搅拌均匀，晾凉装入密封罐中，表面撒上一层白糖，放进冰箱冷藏保存。
真香！
这份独属于江门开平的清新风味，
就问你来不来尝鲜~
彭伟宗摄
茶香醉人何需酒？这般肆意的春天，除了青梅，你还可以品尝大沙茶~
彭伟宗摄
人间四月，草长莺飞
大地转绿，暖风微醺
一芽一叶一抹香，一人一篓采茶忙
又到了大沙茶叶最得意的时光
彭伟宗摄
大沙镇是江门闻名的采茶圣地
广受茶友喜爱
最近岗坪茶园茶芽肥硕翠绿
正是采摘好时节，
这一杯春天，同样不容错过
鲜嫩的茶叶邓国一摄
由于山好、水好、无污染
大沙的美食吸引着四方“吃货”前来觅食
大家还可以在大沙一尝当地美食
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清肝明目的山坑螺鸡骨草汤
甘甜脆口的鲜炸野生蜂蛹
脆口鲜嫩的爆炒生鱼片、
爽口嫩滑的蒜蓉大沙麦菜、
大沙本地茶叶、
清甜爽口的西洋菜、小白菜……
梁少华摄
大沙镇内餐厅所用食材都是来自于本地农户，食材都是由村民摘取或者捕获后送往餐厅，从而确保了食材的新鲜程度，各餐厅所用水源基本都是富含矿物质的山泉水，更能衬托出了食材的鲜味。
景区供图
处于烦嚣都市的你，是否也对世外桃源的大沙镇向往不已呢？在这个草长莺飞的春天，品一壶清茶，问一缕茶香，嗅一嗅青梅，亲手采下这独有的春的味道吧。综合开平大沙整理
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