提到重庆美食
全国人民都知道火锅和小面
其实在重庆几乎每个区县
都有自己独特的美食
这些美食
有的体现了巴渝地区传统的饮食习惯
有的展现了重庆各地的小吃特色
......
今天就跟阅读君一起来
品尝重庆区县的各种特色美食吧
看看有没有你的家乡菜
你都吃过哪些呢
（PS：以下排名不分先后）
↓↓↓
渝中区山城小汤圆重庆名小吃，老字号，汤圆小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯，以猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等制作而成。
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渝中最重庆
好又来酸辣粉好吃街上人气最旺的酸辣粉店，酸辣粉又酸又辣，满满一碗，粉条"筋斗爽滑"，香葱、香菜、花生碎、辣椒、醋、肉酱保证丰富口感。
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渝中最重庆
李子坝梁山鸡凭借“精选上等食材、遵循独创焖制方式、采用祖传独家秘方”,李子坝梁山鸡一味风行，成为重庆火锅行业里一个不可或缺的细分品类。
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渝中最重庆
南岸区泉水鸡作为南山地标性美食，泉水鸡可以说是红遍大江南北。鲜嫩十足的鸡肉加上花椒、干辣椒、大蒜等数十种佐料的搭配，麻辣爽口，鲜嫩有嚼劲！
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南岸旅游
久久牛肉馆南山上一家超好吃的牛肉，饭点经常爆满。牛肉白豆汤是店里的招牌，基本每桌都会点，煮烂的白豆浸在浓郁的汤里头，大坨大坨的牛肉吸满了汤汁，软烂鲜香。
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南岸旅游
杨九九米线杨九九米线闻着有点臭，一口下去软糯的米线裹着鲜香在舌尖荡漾开来！早上来上一碗，更是活力满满，尤其是冬天到了，热腾腾的米线让全身也都变暖和起来。
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南岸旅游
北碚区三溪口豆腐鱼三溪口豆腐鱼，名起北碚三溪口，是其曾经的招牌菜，从上世纪八十年代声名远播。鱼肉鲜香味美，豆腐韧性弹牙，香味四溢，色泽浑然一体。
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北碚发布
缙云醉鸡山城的辣椒细腻缠绵，米酒的清香带着些许甜意，红酒的浓醇削减了腥气，啤酒的热烈让肉质更柔软鲜嫩，三种风格迥异的酒精融为一体，成就了农家土鸡的“醉美”。
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北碚发布
兼善三绝兼善三绝即为“兼善面”“兼善汤”“兼善包”。兼善面是由精面粉、老南瓜泥、鸡蛋混合搅拌而成，吃起来韧劲十足，再吃上一个香气诱人的兼善包，最后喝一碗酸辣可口的兼善汤，简直完美。
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北碚旅游
巴南区木洞油酥鸭木洞油酥鸭源于巴南区木洞镇，迄今已有余年的历史，是木洞镇著名的特产之一。木洞油酥鸭严格按“炒盐腌、香卤复、酥得干”的传统工艺精制而成，素以选料严格、工艺考究、制作精细、风味独特而著称于市。
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巴南旅游
木洞豆花“木洞豆花饭，胀得精叫唤”，这是来木洞吃豆花饭的人们的普遍感受。木洞豆花制成有推、碾、点、豆花的诀窍技术，还有独特多样的蘸豆花的油碟佐料和甑子饭，搭配一起，堪称一绝。
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巴南旅游
丰盛火烤豆干丰盛古镇彭氏火烤豆干纯属于原始以火烤的原理工艺，手工制作而成，至今有几百年的历史，其口感特色爽口，味道奇美。
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巴南旅游
渝北区翠云水煮鱼翠云水煮鱼是重庆最有名的江湖菜之一，麻辣鲜香，肉质鲜嫩，吃起来超过瘾！
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渝北旅游重庆首站
龙兴豆花豆花是龙兴古镇一种最常见的菜品。它用*豆磨成浆，并用卤水或石膏水点制而成。制作简单，实用方便，营养丰富，味道可口，特别受到大家的欢迎。
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渝北旅游重庆首站
板凳面别看这板凳面环境简陋，它可上过CCTV，名气不是一般的大！所谓板凳面，就是把板凳当桌子放面吃，这是重庆人很熟悉的吃小面的形式。
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重庆潮生活
江北区铁山坪花椒鸡铁山坪花椒鸡，够麻够辣，吃起来才够味！
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吃转重庆
江北熊鸭子“江北熊鸭子”始于清宣统一年(年)，系名厨熊汉江所创，故曾取名为“熊汉江烧鸭”。熊汉江制作的鸭子色泽金*，肉质软嫩，爽口化渣。
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江北微发布
拔丝发糕江北提丝发糕采用麦面，形状像根根面条。年，提丝发糕被评为重庆市名特小吃，从此，声名远播。
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江北微发布
沙坪坝区古镇鸡杂磁器口的古镇鸡杂下饭够味，据说第一家古镇鸡杂创始于年，位于磁器口正街78号，耍完磁器口知道该怎么吃了吧！
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沙坪坝旅游
毛血旺毛血旺这种既能进精致中餐厅，又能存活在“苍蝇小馆”的食物，不需要你到处寻找，随便在沙坪坝找家客人多的小馆，都能吃到它。
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沙坪坝旅游
陈麻花陈麻花是重庆知名的特色传统小吃。清朝末年，磁器口古镇陈麻花凭借其独特的口味在巴渝大地流传开来。陈麻花因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不绵等特点。
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沙坪坝微*务
大渡口区谢式烧烤谢氏烧烤入选了市级非物质文化遗产代表性项目名录。这是一家很有特色的店，他家烤全羊、烤乳猪因采用了特殊的烤制方式，口味很巴适。
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义渡文旅
老道江湖菜重庆各路江湖菜很多，像这样把佐料拿捏得正好的店实在难得。推荐一定要点老姜鸭，老姜辛辣渗入到密实的鸭肉中，肉耙不失嚼劲，香辣感完美结合。
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义渡文旅
回头米线老字号回头米线是大渡口的一家老店，的确是老招牌老口味，特色是酸菜米线，味道很赞！
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义渡文旅
九龙坡区白市驿板鸭白市驿板鸭，香气馥郁，色泽金*，通常是清蒸了，切成片，一片一片地吃。板鸭制作时用二片竹块支撑成形，板鸭在晾晒和腌卤过程中，均采用竹骨绷撑，成品成板状，是与国内与“北京烤鸭”“南京桂花鸭”齐名的三大鸭类产品之一。
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九龙坡旅游
华岩寺素食华岩旅游风景区享有“巴山灵境”之美誉，而华岩素食，绵延几百年景区内的“华岩素食文化会馆”被誉为“山城第一素”。这里的素食不管调味有多难，坚持不加味精、鸡精、牛奶、鸡蛋及任何添加剂，吃惯了大鱼大肉，有时候换个口味也不错。
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九龙坡旅游
越洋肖氏老米线一碗酸菜肉丝米线+一份辣子鸡，这是最经典的吃法，也是大多数老客的固定搭配。酸菜肉丝米线，酸菜的咸味和酸味都刚刚好。
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九龙坡旅游
璧山区来凤鱼来凤鱼取名于璧山的来凤镇，其主要选取的是草鱼，加以佐料炒制过后，红油喷香，回味悠长，是去璧山绝对不能错过的一道美食！
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掌中璧山
璧山兔将兔肉剔除骨头，切成丁状或小块状，伴以大把的上等青花椒，新鲜的尖椒，以及各种秘制香料爆炒而成，兔肉非常鲜嫩入口即化。
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掌中璧山
杨泥鳅杨泥鳅诞生于南宋状元蒲国宝的故乡璧山县蒲元乡。蒲元杨氏泥鳅历来有名，采用又大又肥的天然无污染的活泥鳅制作成酸汤、粉蒸、红烧等系列菜品。肉质肥糯，入口化渣，麻辣浓郁。
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掌中璧山
梁平区梁平张鸭子梁平百年张鸭子采用生态麻鸭，天然香料卤制，产品干香瘦，卤味醇厚，回味悠长。
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梁平旅游
烂肥肠梁平烂肥肠祖传三代手艺，以“香脆可口，油而不腻，开胃健脾，就吃不厌”特色而闻名，成为梁平一大特色。
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梁平旅游
中意格格中意格格运用传统的烹饪技术，把斑竹条编成竹笼，将羊肉加以花椒、辣椒、茴香等三十几味调料秘制而成，使其具有独特的麻、辣、鲜、香。
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梁平旅游
长寿区长寿米粉作为长寿特小吃之一，米粉是长寿人每天都吃不厌的食物。米粉分红汤和清汤，口味有杂酱、豌杂、牛肉、肥肠、鸡杂等。泡椒混合到鸡杂的香气幽幽而来，米粉厚实，通透有弹性，软糯而有嚼劲。
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长寿旅游
血豆腐血豆腐制作历史悠久，味道鲜美，其味道咸鲜而腊香，吃起来麻爽可口，干香滋润且绵韧耐嚼，是佐酒的佳品。
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长寿旅游
肥肠饭长寿肥肠饭的肥肠很鲜，而且切得很细碎，因此每一块肥肠都很入味。除了肥肠外，*豆香辣交织的汤汁也很美味，将汤汁淋在饭上，那滋味当真是爽快无比！
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长寿旅游
涪陵区油醪糟油醪糟作为涪陵特产之一，是由核桃、芝麻、酥脆之后的花生、冬片、枣泥、橘饼等辅料捣碎，以上等猪边油煎炒的混合物，香甜不腻口，营养十分丰富。
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涪陵发布
涪陵榨菜涪陵榨菜家喻户晓，其鲜、香、脆、嫩的特色让人过口难忘。它不但畅销全国，还走出国门与欧洲“酸*瓜”“甜酸甘蓝”并称世界三大名腌菜，成为中国传统出口三大名菜之一。
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涪陵发布
涪陵肉饼涪陵好吃的肉饼，电影院老饼子和高笋塘肉饼绝对排名前列。面粉里包上猪肉，在油锅里煎的两面金*，饼皮薄脆，肉质细腻，配上稀饭或豆浆，简直美味。
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涪陵发布
垫江县石磨豆花垫江石磨豆花是一种嫩豆花，用大豆经石磨水磨等特殊工艺加工而成。全手工制作、绵而不老、嫩而不溏、清香悠长。石磨豆花的配方、制作有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。
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垫江旅游
垫江白柚垫江白柚品质优异，质嫩化渣，柔软多汁，甜酸适口，蜜香浓郁，分*沙白柚和徐家白柚。
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垫江旅游
垫江牛肉垫江牛肉是具有垫江风味的熟食品。成品色泽深褐，纤维细嫩，瘦不塞牙，醇香味厚，鲜美可口，形成了“树臣”牌赵牛肉、“赵二妹”牛肉、灯影牛肉、申牛肉等知名品牌。
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垫江微发布
万州区万州格格万州格格，缩小版蒸笼，内容丰富。色、香、味俱佳，是去万州必吃经典。
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万州味道
万州烤鱼烤鱼是万州的美食名片，它将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，以色香味俱佳而久负胜名，用麻辣鲜香征服了大家的味蕾。
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平湖万州
芥末凉面万州的凉面同其他地区的凉面不同，芥末是其最具特色的调料。糖、醋、芥末等十几种调料混合，辛辣而不燥、爽口而不臆。
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平湖万州
黔江区黔江鸡杂黔江鸡杂运用土家烹饪方法，鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。
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黔江芭拉胡旅游
神豆腐黔江神豆腐也被称为斑鸠叶豆腐。它细嫩爽口，入口即化，大热天放冰箱里冷却后，加上海椒等作料尤其爽口。
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黔江芭拉胡旅游
青菜牛肉在黔江，还有一道菜也和黔江鸡杂一样出名，那就是青菜牛肉。肉片嫩滑香辣，青菜鲜脆爽口，这样的绝配组合绝对让你吃得过瘾，回味悠长。
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黔江芭拉胡旅游
武隆区碗碗羊肉碗碗羊肉是发源于重庆武隆羊角镇的传统名小吃，选用武隆白马山仙女山高寒山区无污染的优质本地山羊肉，其肉质鲜嫩，色泽鲜红，高蛋白低脂肪，营养丰富。
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武隆旅游
江口鱼江口鱼的原产地来自重庆武隆江口镇，江口的鱼是出武隆城后，各位食客都会去吃一把的美食，肥而不腻，味道鲜美。
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武隆旅游
羊角豆干口感细嫩、软绵、富有弹性、香辣醇正、麻味深长，拥有“鲜真味食品”之美誉。
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视界武隆
荣昌区鸡汤铺盖面荣昌铺盖面以整个面块的形式，加上鸡汤和豌豆打底，味道鲜美，早餐正餐都值得推荐。
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荣昌微发布
荣昌卤鹅“卤鹅卤鹅，盯一眼走不脱”，这句顺口溜在荣昌城老少皆知。“荣昌卤鹅”已有百年历史，乃当地美食一绝，其色泽金*发亮、五香味浓的卤鹅肉，配以特制佐料调味，鲜香美味令人垂涎。
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荣昌微旅游
*凉粉*凉粉切成细丝，成条不烂，软而不断，调成咸鲜、微辣带麻，姜、葱、蒜香味突出的味道，吃起来有粉质感，且口里有股豌豆的清香味。
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荣昌微发布
綦江区綦江北渡鱼活鱼快刀打甲去鳞后下入沸水锅内，锅中大把撒辣椒，大瓢加花椒、及大蒜和一些特有调料，打几个滚起锅淋上沸油，营养又爽口。现在它还能一鱼几做，麻辣鱼，酸菜鱼，番茄鱼。
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綦江微生活
东溪黑鸭子用东溪镇的特产农家土黑鸭为原料，辅以特殊烹饪方法制成，黑鸭口感微甜，外酥里嫩，让人吃一口就忘不了。
安稳羊肉安稳羊肉自明末清初以来就享有名气，在綦江地区更是远近闻名。其制作首先用原始中草药压臊提香，运用独特的锅具烹制，集蒸、煮、烫、烤、涮5种吃法为一体。
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綦江旅游
潼南区太安鱼太安鱼”不仅保留了原“太安鳊鱼”的风味和特色，而且重味轻型，具有浓烈的川菜特点。“麻、辣、烫；细、嫩、鲜”样样都有！
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大潼网
陈凉粉陈凉粉已有多年的制作历史，鲜美清爽、麻辣适中、味香可口，赢得了不少吃货的青睐。
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重庆大旅游
糖水*桃潼南*桃具有味正、个大、营养丰富的特点，颜色金*，质韧肉细，味道芳香。
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潼南人微生活
丰都县麻辣鸡块鸡本身的鲜香与特制的辣椒油混合在一起，集色、香、味、型于一体，色泽红亮鲜香，香味浓郁四溢，味道麻辣鲜甜，入口肉质劲道，辣得有力，麻得够劲。
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丰都微刊
胡辣壳小面胡辣壳是一种用辣椒制成的调味品，在辣椒糊掉的状态下制成，不很辣但是非常香。胡辣壳放在下面中，配合老汤的酵香更是别有一番风味！
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丰都微刊
仙家豆腐乳仙家豆腐乳通过天然酿造，达到红润香，有着浓郁的酱香及酯香气，味鲜美、醇厚。
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丰都网一天天看
大足区丁家坡洋芋大足丁家坡洋芋，发源于大足区丁家坡，现已发展到重庆主城，是大足特色小吃。好吃的秘诀就是店家自己炒的秘制调料。
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互动大足
邮亭鲫鱼麻辣鲜香，汤汁浓稠，口感独特，这样的邮亭鲫鱼你不爱吗？
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互动大足
三驱田凉粉田凉粉以豌豆为原料，制成豌豆凉粉，经由祖传秘制配方调制而成。入口非常的麻辣鲜香，让人回味无穷。
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互动大足
江津区尖椒鸡鸡肉被切成细小段，几乎全部被埋进辣椒里，轻炒一下，鸡肉浸入其中，看过去色泽光艳，极为诱人。
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江津发布
酸菜鱼江津酸菜鱼鱼肉鲜嫩，酸辣可口，用来下饭开胃再好不过了。
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江津网
江津米花糖江津米花糖以优质糯米、核桃仁、花生仁、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成，香甜酥脆，甜而不腻。
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江津在线
合川区鸡肉抄手合川鸡肉抄手馅心细嫩、汤汁鲜美、面皮洁白、软而不绒、油而不腻，是你来合川不能错过的美食。
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合川旅游
合川少水粉合川人，实在怪，不吃米粉不自在。这碗少水粉已有28年历史之久，鲜香细腻，风味独特。
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爱合川
合川桃片作为老重庆“四大特产”之一的合川桃片，其粉质细润绵软，一片片桃片薄如纸，包括香甜、椒盐、八珍等10余个口味。
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合川旅游
奉节县哒哒面哒哒面，享誉奉节的小吃，一碗用红薯粉和土豆粉精心调制的面糊，再配上店家自己独家熬制的酱料和各种配菜，牛肉、土豆、炸酱，超香超好吃。
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奉节旅游
奉节合渣合渣一种豆类美食，先将*豆提前用水泡胀后在石磨上转磨成豆浆兑水进锅，架火煮开然后放各种菜丝，青菜尤其以萝卜秧做的最为美味。
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奉节微发布
盬子鸡盬子鸡是奉节县的一道地域名菜和重庆市非物质文化遗产，它以高山松柴熏制的老腊肉和农家土鸡再辅以陈年“大头菜”用特制盬子汽蒸而成，距今有上千年历史。
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奉节旅游
云阳县羊脚脚云阳的羊脚，皮糯、励骨、肉嫩，吃后久久都让人无法忘怀，对于每一个肉食者来说，那油色红亮的羊脚都是一种味蕾上的享受。
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云阳人家
云安羊杂云安羊杂秉承云阳民间智慧与技法，羊杂酥烂醇香，气味浓鲜。
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梯城云阳
云阳包面云阳包面取肥瘦相间嫩度较高的前腿，反复人工剁细，伴之以精盐、姜粒、小香葱花等为馅配上手工加工的面皮，吞劲十足，久煮不烂。
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云阳人家
开州区大混蒸开州大混蒸把牛肉、羊肉、五花肉、排骨、肥肠以及红薯、土豆用大蒸笼一起蒸，荤素搭配，口味鲜美。
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开州旅游通
椒麻牛肉椒麻牛肉也是到了开州必吃的美食之一。干干的却依旧富有嚼劲的牛肉配上麻辣鲜香的的味道，越嚼越香。
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开州旅游通
冰薄月饼冰薄月饼在开州人的记忆里流传已久。其具有与众不同的纤薄外形，香气浓郁，酥软适当，甜而不腻，营养丰富等特点。
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开州新闻社
忠县石宝蒸豆腐石宝蒸豆腐是忠县的传统名菜，辅料是籼米粉、豆瓣，加上调料姜、大葱、花椒粉、赤砂糖等，口味微辣，色泽红亮，鲜嫩爽口。
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影像忠州
忠州豆腐乳忠州豆腐乳远近闻名，它始于唐代，盛于清朝，千余年来一直旺盛不衰，是一道特色风味名菜，更是忠县美食文化的重要构成，味道爽口，十分下饭。
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原味忠州
忠县柑橘柑橘是忠县的一张名片，这里因盛产柑橘而被称为“橘城”，产出的柑橘清甜可口，味道上佳。
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忠县之家
永川区九大碗九大碗是永川一大名菜，“九大碗”以猪肉为主，鸡、鸭、鱼、海菜为辅。有蒸头碗、扣肉(烧白)、蒸膀、腌盐豇豆鸡块、甜酸鱼、糯米饭、盐萝卜线鸭块、酥红苕块、酥肉汤。
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重庆微美食
星湖鱼星湖鱼取卫星湖野生鱼为基本材料，取*瓜山井水烹煮，再加上野菜调味，没放一点胡椒、尖椒类辛燥佐料，使食材纯香纯味，不腥不腻，不燥辣且鲜美。
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重庆微美食
松花皮蛋永川松花皮蛋一道传统的地方名菜，成熟的皮蛋蛋白和蛋*上均显有松叶花纹；蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀状，半透明体，富有弹性；蛋*外*内绿，蛋心是彩色硬心或鲜红半固体糖心，固而不硬，稀而不流。
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重庆大旅游
南川区方竹笋南川方竹笋产于金佛山上，独特的生态环境和良好的自然气候条件孕育了我国独有、世界一绝的“南川方竹笋”，形呈四方，有棱有角，是纯天然的山珍佳肴，一种食材可做二十几道菜，被誉为“竹笋之冠”。
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南川旅游
油茶到南川农户家中做客，主人家总会用热气腾腾的油茶招待你。捧碗浅啜，咸中带着腊肉的鲜美，加上茶叶和新鲜土鸡蛋的清香，口感很不错。
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南川旅游
小河米粉南川米粉的佐料那是当然不用说的好吃！来南川，一定要吃一碗小河米粉，这是南川人公认的美味，劲道Q弹，爽滑无比。
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南川旅游
万盛经开区八〇一田螺八〇一田螺是万盛南桐镇的招牌菜，远近闻名。一盘香辣田螺上桌，田螺与辣椒各占一半，其味麻辣鲜香，让人爱不释口。
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鱼子岗三绝土*鳝、土鲫鱼、土鸡汤堪称鱼子岗的三绝。这里的土*鳝作为招牌菜，色、香、味俱全，是万盛人口口相传、啧啧称赞的美食品牌，远近闻名。
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黑山猕猴桃黑山猕猴桃种植于海拔~米之间的国家5A级自然风景区黑山谷周围，醇香扑鼻、酸甜可口、沁人心脾、回味悠长，被誉为黑山一绝。
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万盛微发布
巫山县翡翠凉粉翡翠凉粉是巫山县最具特色的传统名小吃之一，是用野生腐婢的鲜叶采用传统工艺精制而成，鲜辣开胃，酣畅淋漓。
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巫山信息网
纸包鱼活鱼现杀后，先上蒸笼蒸熟，之后再整条包在纸内，与秘制好的酱汁一起进锅电烤。鲜美的鱼肉被端上桌后开始电烤，你能感受到纸包鱼肉汤汁咕嘟咕嘟冒泡的声音，色香味俱全。
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巫山信息网
孔洋芋将洋芋去皮洗净切成坨坨，在铁板上放入油、盐和水，上加大米饭，用慢火烤熟成*锅粑，色*浓香，口感特好。
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巫山信息网
铜梁区三活兔三活系列，数铜梁美食之一。不合常理的搭配却好吃到让人停不下来，非常入味，口感细腻。
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铜梁发布
泡椒凤爪铜梁人人都爱的泡椒凤爪，在铜梁各处都有它的身影，其麻辣爽口的口感，深深地刺激着每一个喜辣的铜梁人。
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炝炒鱼炝炒鱼的特色是汤汁红亮，鱼肉外焦里嫩，麻辣鲜香，回味悠长，堪称铜梁一绝。
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巫溪县巫溪烤鱼巫溪宁河烤鱼有青花椒、泡椒、剁椒、豆豉、渣辣子、鱼香、麻辣、葱香等多个味型可供选择，鲜、香、爽、嫩......浑然天成的自然美味！
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重庆周边游
蓑衣饭巫溪当地人会将玉米磨成河沙似的粉粒状后，再与煮得半熟的米饭混合，拌匀至*白相间，置于蒸笼蒸熟即算完工蓑衣饭。这种饭口感变得很细腻，吃起来更是满嘴饴香，让人食欲大振。
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掌上巫溪
巫溪牛肉干巫溪牛肉干口感脆香、味道鲜美、回味悠长。
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巫溪旅游
城口县城口十大碗城口出名的美食还有“十大碗”，由六荤四素组成，六荤分别是：蛋卷子、红墩、大酥、扣肉、小酥、骨头渣（粉蒸排骨）；四素则根据当地当季的纯天然蔬菜随意搭配而成。
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格格面格格面，是独具城口特色的风味小吃，也是城口人最喜欢的早餐品种之一。
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城口老腊肉城口老腊肉制作传统工艺至今已有0多年历史，其制作工艺是重庆市非物质文化遗产。城口老腊肉金*剔透、香味纯正，在城口有“一家煮肉百家香”的说法。
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城口视点
石柱土家自治县土家菌子宴野生菌子宴由牛肝菌、大脚菌、千夫头、九月香、鸡脚菌，*丝菌等20余种天然菌组成，配以土家特色佐料，以“火锅”形式品偿，味道鲜美，营养丰富。
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重庆石柱旅游
倒流水豆腐干石柱倒流水豆腐干具有“人文独特、历史悠久、甘甜清纯、制作精细、绿色营养”五大特征，是石柱人饭桌上的常客。
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重庆石柱旅游
莼菜羹石柱作为“中国莼菜之乡”，有着全球最大莼菜生产基地。莼菜被称为水中人参，做法多样，可煮可拌，口感圆融，爽嫩可口。
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重庆石柱旅游
秀山土家族苗族自治县一锅煮三省“一锅煮三省”其实真正的名称叫“盐菜豆腐鱼”，除了鱼是喝着三省江水长大，还有贵州的豆腐、重庆秀山土家族苗族自治县洪安镇秘制的腌菜秘制而成，这一锅鱼里汇集了三省的水土人文，也是因为如此，鱼的味道非同一般，是辣椒的红、豆腐的白、酸菜的香完美结合。
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油炸粑粑油炸粑粑是秀山特色风味，呈圆形，象征“圆满”；色泽金*，象征“富贵”。它用米浆油炸而成，现炸现吃，外焦里嫩。
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秀山县秀山在线摄影by原来的我
米豆腐秀山有名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成豆腐。吃时切片放入盘内，将切好的大头菜、盐菜、酥*豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，再浇淋上调料即可，口感清香，软滑细嫩。
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秀山网
酉阳土家族苗族自治县罐罐鸡罐罐鸡煨熟后香气四溢，是来酉阳必尝的菜品之一。
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酉阳发布
酿豆腐酉阳酿豆腐将新鲜的老豆腐侧面划一小口，加入猪肉馅夹进去，放油锅炸*后，再投入汤锅内煮沸，最后加少许菠菜或*心白菜、葱、蒜、姜等同煮片刻，便可食用，清香扑鼻，入口味鲜，营养丰富。
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酉阳发布
乌羊肉干酉州乌羊肉干是用酉州乌羊肉配以花椒、大茴、桂皮、丁香等10多种佐料精工制作而成的羊肉干，色泽鲜艳，味道醇香，瘦不塞牙，开胃祛寒，营养丰富。
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家乡酉阳
彭水苗族土家族自治县都卷子因其个体成卷状而得名，厥根粉蒸熟以后柔软而有粘性，各种作料皆能彻底入味，吃起来麻辣又带酸，过瘾！
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彭水同程网
心肺米粉心肺米粉色泽美观,颜色红亮、质嫩鲜美、软糯适口、麻辣鲜香、细嫩化渣。风味浓厚，鲜滑爽口是彭水的大众早餐。
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微播彭水
三香红薯淀粉、糯米、肉末（“三香”即因此得名）蒸制成团，色香味俱全，酥软化渣。
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彭水旅游
这么多的区县特色美食
你都吃过哪些呢
又有哪些美食
是从小伴你长大的家乡口味呢？
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来源：根据各区县